СЭС оценка помещений (общепит, пищевое производство)
Открытие общепита, пищевого производства, торговли– важный процесс, требующий максимальной собранности и определенных знаний. Современный ритм жизни заставляет нас с головой погружаться в работу и покупку продуктов питания. При этом на приготовление обеда или ужина дома у многих просто не хватает времени и сил.
Поэтому открытие пищевого производства или заведения питания – идея, которая может принести хорошие доходы.
Перед тем, как открыть пищевое производство или общепит, необходимо подробно изучить, что обязательно должно быть.
Выбор помещения, технологическое проектирование
Выбор помещения и определение его пригодности зависит от многих факторов:
- требования к помещению (составу помещений), предъявляемые к выбранному типу и классу предприятия,
- требования, предъявляемые к производственным помещениям согласно проекту установки технологического оборудования
- общие требования, указанные в нормативных документах, которыми будут руководствоваться инспекционные организации при оформлении разрешительной документации.
Объёмно-планировочные решения предприятий общественного питания.
Объемно-планировочные параметры здания предприятия общественного питания, торговли, пищевой промышленности определяются спецификой технологического процесса, размещением оборудования, организацией рабочих мест, градостроительными требованиями к конкретной застройке, содержащимися в архитектурно-планировочном задании. Все они должны отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям и нормативам.
